Springbank whisky
Campbeltown
Campbeltown är egentligen inte en region utan en hamnstad på halvön Mull of Kintyre vid Skottlands sydliga östkust. Det tar tre timmar att med bil ta sig från Glasgow till Campbeltown. Den sista timmen färdas man genom ett ensligt landskap och halva timmen följer man kanten av Atlanten. Väl framme parkerar man troligen i hamnen där fiskebåtarna ligger tätt. Efter resan är det lätt att förstå att denna söta lilla stad fungerar som administrativt centrum för Mull of Kintyre. Vad som däremot är omöjligt att förstå är att detta längre tillbaka var något av världens whiskyhuvudstad.En känd resenär nämner år 1886, 21 destillerier och som mest ska här ha funnits 30 stycken. Efterfrågan på whisky var då stor. I Campbeltown fanns den enda kolgruvan i regionen och koleldningen av destillationspannorna var effektiv. Här fanns också gott om torv och korn och hamnen var en stor fördel. Tidigare var den lite kraftigare whiskyn allmänt mer omtyckt och stadens whisky påminde på den tiden mer om den, än idag, mycket robusta Islaywhiskyn. Campbeltowns whiskyindustri gick i början av 1900-talet ett bittert öde till mötes. Bland annat placerade landtransporterna på kort tid Campbeltown längre ut mot periferien av kartan, och lättare och sötare whisky blev populärare. Även det faktum att många destillörer i regionen började fuska med tillverkningen, för att möta den stora efterfrågan från blandarfirmorna, bidrog. Runt 1920 hade whiskyn från Campbeltown så dåligt rykte att blandarfirmorna tog sin whisky från annat håll. Det sägs att bristen på tunnor gjorde att man började använda silltunnor att lagra whiskyn i. Whiskyns karaktär tog naturligtvis till sig sillaromen och efter ett tag började folket att kalla Campbeltown-whiskyn ”Stinky fish”. Vid början av 1930-talet fanns bara två destillerier kvar. Springbank och Glen Scotia, och båda har överlevt till våra dagar. Sedan några år ligger Glen Scotia i malpåse men till glädje för whiskyfantaster finns fortfarande ett lager kvar. Det buteljeras under några olika åldrar och en 14-årig variant finns här i Sverige. Trots detta benämns Campbeltown fortfarande som en egen region på grund av den särpräglade whiskyn och dess stora popularitet. Whiskyn från Sprinbank kännetecknas av elegans, fyllighet, lätt rökighet och en behaglig sötma. Nästan alla destilleringar avslöjar även att destilleriet ligger nära havet genom en lätt sälta.
Springbank
Springbank är ett av endast tre skotska destillerier som är familjeägda och kanske är detta en del av förklaringen till att man är ett av två destillerier som överlevt. Policyn har varit kvalitet och whiskyn skattas högt av många kännare. Den buteljeras i många åldrar och filtreras inte, något av en extra finess.Whiskyn har sötma och lätthet men saknar ändå inte rökighet eller kraft och man anar närheten till havet. När Glen Scotias, som är det andra destilleriet, lager tar slut kommer Springbank att vara det enda destilleriet i vad som en gång var whiskyns huvudstad. Naturligtvis kommer Springbank att finnas kvar i framtiden. Springbank har en mycket trogen kundkrets. Många whiskyentusiaster runt hela världen kan inte tänka sig att köpa något annat märke.
Destilleriet byggdes som sagt 1828 av bröderna Archibald och Hugh Mitchell vid faderns illegala bränneri. Dagens ägare till destilleriet är ättlingar i rakt nedstigande led till Archibald. Springbank anses allmänt vara Scottlands i särklass bästa destilleri. Springbank använder sig av speciella metoder vid främställningen av sin whisky. Dessa är bla att köra huvudet och svansen på nytt genom destillationsapparaten, efter den traditionella tvåfaldiga destillationen, och sedan blanda detta med resten av spriten, som på så sätt får större djup och omfång. Många vill med det här mena att Springbank destillererar sin sprit 3 gånger, men mer riktigt är att säga två och en halv gång. Denna metod påminner om den som används på Irland som ligger endast 30 kilometer från Campbeltown. Vidare sker ingen filtrering av whiskyn, innan buteljeringen och på detta sätt bibehålls smakämnena. Inga färgämnen används heller och istället får whiskyn lagras i bourbon- eller sherryfat, som förutom smak och doft ger färg. Lagerutrymmena ligger till största delen öppna för väder och vind och tunnorna påverkas under lagringen av den ljumma havsvinden som är mättad med salt och tång. Vattnet tas från Crosshill Loch.
Springbank är det enda destilleriet som hanterar allt från mältning till buteljering inom de egna väggarna. Man använder sig fortfarande av golvmältning vilket är mycket ovanligt. Man värmer/röker det mältade kornet med torv som den egna personalen har skördat. Byggnaderna som används är från starten av destilleriet. Destilleriet har 1 wash still och 2 spirits stills
Destilleriet producerar också en mer rökig whisky kallad Longrow. Den whiskyn framställdes för första gången 1824, dock stängde destilleriet 1829 och har sedan dess varit i Springbanks ägo.
Ägare: J & A Mitchell & Co Ltd
Manager: Frank McHardy
Försäljningschef: Euan Mitchel.
Övrig information
Springbank ger privatpersoner möjligheten att beställa fat med single malt-whisky direkt från destilleriet. Springbank är en 'Premier Grand Cru Classe' enligt Sunday Times i en whiskyprovning från 1983. Sortimentsomsättningen för Springbank är minst sagt stor. Omkring årsskiftet 1999/2000 kommer såväl Springbank CV som Springbank 12Y att upphöra och ersättas av en Springbank 10Y. Vill Du ha CV eller 12Y gäller det därför att hasta till Systemet.Whiskyn
Springbank C.V. (Chairmans Vat), 46 %Färg: Ljust gyllene
Doft: Punsch, söt, gräs, mandelmassa, ganska torr.
Smak: Artificiell sötma, ganska eldig, tjock och gräddig, sträv.
Varunummer: 80548 (beställningssortimentet)
Pris: 535:-