Irländska Whiskyns historia
Denna text är kopierad från presentationen av den Irländska whiskyn Merrys - som smakar väldigt illa och inte hade mycket historia att tala om.På Irland stavas Whisky whiskey, Irländarna hävdar även bestämt utan
några bevis att det är från Irlande skottarna fått sin Whisky.
Historien säger att de katolska munkarna förde med sig konsten att destillera
när de anlände till Irland på 400-talet för att förkunna evangeliet.
Samma sägen säger även att munkarna framställde lika många destillerier som kloster.
Munkarna i sin tur, lär ha lärt sig bränna sprit från egyptier och araber.
Några påstår även att det var Irlands nationalhelgon S:t Patrick som förde
med sig kunskaperna.
Skottarna lär ha kommit i kontakt med drycken på 1100-talet, när Henrik II
invaderade ön, och hävdar därmed att skottsk whisky aldrig kan överträffa riktig
Irländsk whisky.
Skillnader mellan skotsk och irländs whisky
För det första så är använder Irländarna nästan aldrig torv till mältningen,trots en riklig tillgång. För det andra så är pannorna oftast betydligt större än på skottland.
För det tredje är tre destilleringa nästan en regel på Irland, medans det är ett undantag
på Skottland.
Varför det då måntro ?
De stora pannorna förklaras genom att man genom lagstiftning deklarerade ett minimimått,
detta för att komma åt lönnbrännarna.
Under 1700-talet infördes en mältskatt, vilket innebar att man började använda omältat
korn i destilleringen, för att få bort den vassa smak som uppstår, var man tvungen att
bränna den tre gånger. Faktum är att Irländarna använder i proportionerna mellan
60% och 80% omältat korn.
Då man destillerar whiskyn tre gånger, sägs även whiskyn mogna betydligt tidigare
än den skottska, 7 år skall vara idealet, dock finns det äldre versioner men de skall
tydligen höra till undantagen.
Irländska whiskyns Uppgång och Fall
Den Irländska whiskyn var fram till början av 1900-talet mer populär än den Skottska.Irländarna producerade en ren och klar whisky medan Skottarna producerade en
härligt rå och oborstad whisky.
Irländarna dominerade exporten och beställde man en whisky på en bar i New York
behövde man inte ange vilken sort man ville ha, man fick en Irländsk.
Numera har man dock endast uppåt en 30-tal destillerier, knappast jämförbart med
skottarnas 1000 tal i början av 1800-talet.
Detta kan man tacka den amerikanska förbudstiden, mellan 1922 och 1933 försvann
huvuddelen av marknaden.
Intressant är även att amerikanska lönnbrännare döpte sin illasmakande smörja
gjord på sockerbetor och bonvax, till Irländsk whisky. Detta skadade ryktet rejält.
När marknaden öppnades, hade skottarna stora lager med blended whisky medan
Irländarna som vägrade ta ordet blend i sin mun även drabbades av missväxt och mililtära
aktiviteter, gjorde det omöjligt att hänga på när upploppet dagade sig.
Skottarna gick om och varvade inom ett knappt sekel.