Struntmunkarna

Bunnahabhain

Typ: Single Malt
Ursprung: Islay
Ägare: Highland Distilleries
Tillkomstår: 1881

Det måste ha krävts stort mod, för att inte säga dumdristighet, för att etablera en industri på en så avlägsen plats som Bunnahabhain (som betyder flodens utlopp). Här uppe på norr Islay fanns det absolut ingenting, inte ett enda hus, inga träd, knappt några buskar ens, bara en flödande källa med utmärkt vatten. Allt material fick forslas med båt, eftersom det inte gick några vägar upp hit.
Men dessa olägenheter avhöll inte bröderna Greenlees från att genomföra sitt projekt, eftersom de var bönder och utmärkt väl visste att deras korn skulle ge dem stora inkomster när det väl var omvandlat till whisky. Vid den här tiden ökade efterfrågan på blandningar mycket snabbt, det krävdes mer och mer maltwhisky, och den som kom från Islay (och Campeltown) var den mest eftertraktade. Det tog dem mindre än två år, från 1881 till 1883, att bygga upp hela anläggningen, som de lade kring en inbyggd gård. Otaliga missöden kantade deras väg, bland annat drabbades de av en fruktansvärd storm, som tog med sig delar av de halvfärdiga byggnaderna och sänkte två av båtarna. Efter det drog de företagsamma bönderna en smal och slingrig väg till hamnen och man byggde till och med en skola, så att Bunnahabhain blev en riktig by.
År 1887 gick bröderna Greenlees ihop med Glen Rothes och bildades Highland Destilleries, ett bolag som fortfarande idag är oberoende.
Whiskyn från Bunnahabhain skiljer sig från övrig Islaywhisky, trots att den också har smak av den jordhaltiga havsluften. Man använder inte så mycket torv vid mältningen, och destillationsapparaterna är mycket stora och lökformade. Vid destillationen behåller man en mindre mängd sprit än vad som är brukligt. Whiskyn får mogna i sherry- och bourbonfat i tolv år innan den buteljeras. Faten förvaras i lagerlokaler som inte håller jänm temeratur utan följer årstidernas växlingar, och alltså är kalla på vintern och svala på sommaren.
Denna teknik ger en whisky som är betydligt lättare än andra produkter från denna region, men som ändå är fyllig, med stor elegans och friskhet. Doften av hav är uttalad, eftersmaken lång.
Under nära ett sekel har hela produktionen använts i blandningar, och det var inte förrän på 60-talet som man började sälja en del av Bunnahabhains maltwhisky på flaska.
Den tappning som nu säljs daterar sig till 1979, en mörk och massiv butelj, med en skotsk sjöman på etiketten och texten Westering Home. Det är de första orden i en mycket populär visa om hur den skotske sjömannen längtar till sin älskade ö, när han är på väg hem från färderna i österled. Det finns bara en single malt från Bunnahabhain, tolv år gammal, buteljerad vid 40% efter långsam reduktion.

 

Bunnahabhain Distillery


    Port Askaig, Islay of Islay PA46 7RP (TBM) (M&H)

    Site: NR420732 Ordnance Survey: (M&H)

    Subsidiary of : The Highland Distilleries Co. Ltd. (DOCA,94)

1880

Bunnahabhain Distillery site is purchased from Charles Morrison's Islay Estates by partnership of W.A. Robertson and J.C.R. Marshall of Robertson & Baxter; James Fort of William Ford & Sons; James Watson Greenless of McMurchy & Ralston (SWIR - Moss)

1880-1

Bunnahabhain Distillery is established by partnership (M&H)

1881

Bunnahabhain Distillery is built by Islay Distilling Co. Ltd. (SWIR - Moss)

1882

Bunnahabhain Distillery starts full production (SWIR)



Islay Distillery Co. Ltd. is established by Bunnahabhain Distillery original partnership (M&H)



Islay Distillery Co. Ltd. partnership is incorporated (SWIR - Moss)



Subsidiary of: Islay Distillery Co. Ltd. (M&H) (SWIR - Moss)

1883

Established. (Schw) ?

?

Subsidiary of: Islay Distillery Co. (Schw)

1887

Glenrothes-Glenlivet Distillery merged with Islay Distillery Co. to form Highland Distilleries Co. Ltd. (Schw)



Islay Distillery Co. Ltd. merges with W. Grant & Co. and with Glenrothes-Glenlivet Distillery to establish Highland Distilleries Co. Ltd. (M&H)



Islay Distillery Co. Ltd. is liquidated, with the assets transferred to Highland Distilleries Co.



(SWIR - Moss)



Subsidiary of: Highland Distilleries Co. Ltd. (Schw) (M&H)

1888

Production at Bunnahabhain Distillery was 86,592 gallons and at Glenrothes-Glenlivet Distillery was 88,396 gallons (SWIR - Moss/HD)

1893

Subsidiary of: Islay Distillery Co. Ltd. (M&H - Nettleton) ?

1953-91

Subsidiary of : The Highland Distilleries Co. Ltd., Glasgow.



Agents:



Robertson & Baxter, Ltd. Glasgow & London (TBM)

1963

Bunnahabhain Distillery is enlarged from two to four stills (M&H)

1979

Subsidiary of: Highland Distilleries Co. Ltd. (Moody's, 81)

1983

Bunnahabhain Distillery is closed. (Schw)

1986

Subsidiary of: Highland Distilleries Co. PLC. (Moody's, 87)

1988

Subsidiary of: Highland Distilleries Co. PLC. (Moody's, 89)

1992

Subsidiary of : The Highland Distilleries Co. Ltd., Glasgow. (DOCA, 94)

1992-5

Subsidiary of : The Highland Distilleries Co. Ltd., Glasgow. (TBM)