Blair Athol 12 år
Blair Athol Destillery ligger beläget i den lilla staden Pitlochry, tidigare som överallt annars i Skottlande befolkat av en stor mängd illegala whisky brännerier. Destilleriet grundades 1798 av John Stewart och Robert Roberstson, hävdas det i alla fall, bevisen för detta är tydligen inte överväldigande. De flesta av byggnaderna på destilleriområdet uppfördes dock först 1825.Destilleriet döptes först till Aldour Destillery efter det närbelägna vattendraget Allt Dour (utterfloden). Det nuvarande namnet Blait Athol kommer från den avlägsna byn Blair Athol, varför ett ’l’ är borttaget har jag ingen aning om.
Affärerna gick dock inte lysande utan destilleriet stängdes efter bara 6 år. Efter det bytte destillerit ägare ett antal gånger. Peter Mackenzie & Company Destillers köpte det till slut, 1882, av Elizabeth Connacher som ägt det sedan 1862. Peter Mackenzie & Company Destillers byggde kompletterade och byggde ut anläggningen.
I samband med första världskriget minskade dock produktionen och 1932 lades Destilleriet i malpåse. Året därefter köpte Bells & Sons destilleriet varefter som började en ombyggnation som varade ända tills 1949.
Tidigare hämtade man torv från Orkney men numer levereras kornet färdigrökt(lättrökt). 1973 utökade man antalet pannor från 2 till 4. Vatten tar man från vattendraget Allt Dour Burn vars vatten är smältvatten från det närbelägna berget Ben Vrackie.
Lagringen sker på både Amarican Barrels, Sherry Hogheads and Sherry Butts i destilleriets egna gamla lagerhus, det vill säga Single Malt whiskyn. Blandwhiskyn får nöja sig med att lagras i lite mindre sexiga lokaler.